突尼斯目前橄榄树的种植面积为170万公顷,已占突耕地面积的三分之一,共有65万棵橄榄树,因此突扩大种植面积的可能性已很小突全国从事橄榄种植的人数约26.9万,占农业劳动人口的57%突橄榄种植目前最大的问题是集约化程度不够,66%的橄榄种植者只有不到100棵橄榄树,74%的种植园小于100公顷的面积目前,突共有大小1700家橄榄油加工厂和作坊每到果实采摘和油料加工季节,需雇佣两万名临时工
突于2006年成立了“瓶装橄榄油出口促进基金”,每年橄榄油出口总额的0.5%用于该基金,其宗旨是扩大突出口瓶装橄榄油的份额,以获得更高的附加值在该基金成立之前,突包装出口的橄榄油不足500吨经过该基金近9年的努力,突瓶装橄榄油的出口量大幅增加,取得了非常好的效益截止2013年,突已有50家瓶装橄榄油橄榄油护肤功效加工厂,今年出口量达到1.6万吨,占当年出口量的10%与出口散装油相比,瓶装橄榄油的价格要高出一倍以上
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2013年突尼斯橄榄油榨季已结束,总产量约22万吨,其中出口为16.3万吨,出口金额8.58亿突尼斯第纳尔,约合5.36亿美元,比2012年的14.7万吨出口量增加了1.6万吨,2012年的出口金额为5.48亿突第,约合3.65亿美元突今年橄榄油出口额上升幅度远超出口量的升幅,主要是因为突第贬值造成的
鉴于突难以再扩大橄榄种植面积,因此,提高橄榄种植水平,特别是改善护肤橄榄油排行榜橄榄油加工工艺和产品质量,并大幅提高瓶装油产量及其出口量将是突橄榄油生产今后的发展趋势2013年突橄榄油出口总量中约10%属于精加工有包装的产品,约1.64万吨
今后用于“瓶装橄榄油出口促进基金”的资金将翻一番,以鼓励突出口商与欧洲的名牌产品进行竞争,并大力开拓欧洲以外的新市场,特别是亚洲和中国市场
橄榄油产量往往一年大一年小据统计,突橄榄油年平均产量为15万吨,最高峰时曾达到32万吨,而1994-1995年由于气候等因素造成灾害,橄榄油产量曾降至3万吨的历史最低点
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