桂满陇的四年，除了让杭帮菜大放异彩，以南宋文化重现为理念，一家家门店的开启也让无数年轻人喜欢上了这样的用餐氛围，大排长龙无疑是最好的印证。中山公园龙之梦店的“南宋御街”，徐汇店的“桃花山庄”，近铁广场店的“西湖船宴”，还有长泰店“桃花山庄·院落”和五角场合生汇店的“十里风荷”，每一家店保持了同样的基调，共同传承着杭帮菜，又有着不同的主题，既同属桂满陇，又是独一无二的精致个体。
而这个月迎来的桂满陇的升级版虫二酒肆的开业，不仅让到桂满陇打卡的小伙伴激动不已，在美食圈子里也激起了不小的浪花，从封测开始就让无数人翘首期盼着。
◣说说虫二◢
来虫二酒肆用餐，首先要知道“虫二”的来历，店内多处可以看到“风月无边”，从正店入口处、菜单上，到匾额上……虫二就源自乾隆下江南时的传说，因为夜游湖心亭，被西湖的景致所吸引，题下“虫二”二字，寓意“风月无边”，由繁体字“风月”拆字而来。
◣既然是酒肆，从酒说起◢
作为酒肆，除了南宋时的街景再现，还需处处体现酒的元素，而从细节处的呈现就是有证可寻，有文化感，有渊源。
入口处的酒旗、黄铜铸造的制酒匠人、从绍兴酒厂带回的制酒蒸箱……都是与历史的结合，也来自店主无数次到当地小镇的实地考察和考证。
制酒蒸箱四周码放的酒可是来头不小，作为酒肆一定得有酒来镇店，价值万元每坛的16年原浆女儿红，属浙江非物质遗产的价值4万一个坛的限量珍藏酒品18年窖藏原浆五加皮。
这家店因为突出酒，单从酒单就跟其他几家桂满陇差别很大，不仅酒单的设计，还有酒的种类的开发。打开精美的定制餐具，你会发现盘子中央多了一句“一壶浊酒尽余欢”，既豪迈，又给用餐带来期待。
厚重的木刻酒水单上，从右至左，包含了酒水和下酒八宝菜。提到下酒八宝菜，杭娘儿烧烤、特色糟四宝、镇店花螺等都是配合酒肆主题的菜。绍兴茴香豆特别适合配着小酒，蘸少许黄辣椒酱，绵软的茴香豆混着瞬间辣到舌尖的酱汁，再啜一口小酒，瞬间暖上心间。
酒水除了三度米酒龙碗、黑酒、10年陈坛装女儿红和琼浆玉液，还有最大亮点以米酒和三款酒为基酒特调的“中式鸡尾酒”。以黑酒为基酒调制的沙姜琥珀黑，因为加入了沙姜，口味较浓重；以五粮液调制的沁香许仙白，度数比较高；不能喝酒的女孩子可以选择用米酒调制的贵妃醉黄桃和用女儿红特调的冰酿中国黄。
龙碗之所以叫做三度米酒，来自龙碗的度数。龙碗的找寻店主花费了很大的心思，不仅是一趟趟到偏远的小村镇的寻找，还有对家族制酒产业的说服，同时要克服长距离运输等一系列问题。
贵妃醉黄桃用的是三度米酒，采用西式调酒的方法制作。杯口处摆放了半只黄桃，小嘬一口，便满口都是清甜的黄桃味，还有淡淡的桂花香。冰酿中国黄也非常清爽，适合女孩子饮用。
说到桂花可是江南特有，店里的桂花都来自满觉陇，由当地的村民采摘、晾晒而来。自酿桂花酱，用桂花调味和点缀，桂花被运用到了十多道菜品和酒上。
◤既然做文化，说说文化虫二◥
门口投影区旋转中的“正店”两个字，相对于“脚店”，在宋时有这样的区分，“正店”是正规经营，相当于官府认证。
进入正店流水潺潺，堆砌的石墙，左手边，长8米的墙面上，展示了古法制酒的八个步骤，还有G0峰会的杭州宣传片。据店主介绍，光是制酒片子的制作就耗费了大半年时间哦！ps:片子很震撼，到店里一定记得仔细看。手工编制的灯笼细腻精美，古色古香。
白居易的劝酒诗句“青旗沽酒趁梨花”。潘节轩茶肆、魏大刀熟食这些店名都是有证可寻，来自《南宋街景图》。
踩着从千岛湖运来的青石板，看到的是用绍兴东湖石做的基座，胡桃木的家具，大理石水墨台面餐桌，桌椅的高度也别有用心地做了调整。基座的设计查询了相关记载，桌椅的高度参考了古时的标准，同时从人体工程学考量。
“卿若欢喜”，从信封取出折叠整齐的菜单，可以看出不管是纸张的选取、整体的设计，到封面的提字，一步步都付出心思。菜品百分之八十是不同于桂满陇的，也做了相应的升级。镇店十八鲜作为店家推荐，可以说每一道都称得上“颜值与才华并重”。
看到这道锦绣江南，你以为虫二的菜品只是靠颜值就错了，因为还有付出的诚意和对杭帮菜选材和口味的坚持。如果跟你说东坡肉的猪肉是专程去当地寻的土猪，多数人一定信的，如果跟你说叫花鸡从荷叶到鸡，就连泥都是坚持选择杭州的小河底的淤泥，不顾路途遥远不惜费时费力运输到上海，你可能会充满诧异。
糖心蛋配墨鱼仔作为镇店十八鲜之一，简直是冬日里的一股暖流，似乎春色尽在眼前。半颗溏心蛋上点缀一粒粒饱满的墨鱼籽，在酱汁的调和下口感更显丰富。
寿司糯米鸭寿司状十分讨巧，酥脆的外皮、鲜嫩的鸭肉和软糯的米饭，经大厨的手握融为一体，酥香软糯，一口一个。
公主素蟹粉的摆盘充满艺术感，酥脆外皮包裹着鲜美的内馅，素蟹粉百分百健康，回味带着一丝清甜。
更多菜品不能一一穷举，打卡的亲们抓紧啦！特别注意：店里虽然白天不是全天运营，但是排号人太多，午市最后叫完号的那拨人还没散去，晚餐排号的人已经等不及要入座了。所以排队不可避免，做好心理准备哦。
美食美酒
美味人生
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本文编辑：佚名
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