有个问题,以前费解:中国有2000多年的橄榄栽培史,而3000多年前的希腊克里特岛已开始种植橄榄树了,究竟谁是橄榄的故乡?现在想通了应当说,中国橄榄(chineseolive)和欧洲橄榄(0live)是不通音问的两个品种中国橄榄主要用作药材和水果,欧洲橄榄(油橄榄)主要用来榨油油橄榄由希腊流传至地中海周边国家,后于欧洲、亚洲、美洲、大洋洲大量栽培中国自20世纪60年代才从苏联、阿尔巴尼亚引种,在中国南方各省广泛栽种因此,东橄西榄,流传有绪,谁也不能说自己是老大
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相比之下,我比较喜欢拷扁橄榄,主要是肉头肥厚,滋味甜香那种卫生橄榄,恐怕只能得到小姑娘、中年妈妈的青睐,个中原因,是贼咸橄榄核手串如何保养,一只橄榄含在嘴里,没有一小时咂不出点橄榄的真实味道在物质匮乏时期,经吃,对于被视为奢侈的零食而言,也是一个基本的尺度檀香橄榄,我对于它是敬谢不敏的,老辈人经常对我宣讲它的好处,什么“回甘无穷”“清新爽口”之类,小孩子哪里听得进去,它的生涩寡味,我们无法领教也奇怪,年龄大了,自然会对它产生好感从拒绝到接受,檀香橄榄成为了年齿渐长过程的见证者或许可以这么说,往往,人们到了能够体会它好处的时候,自己差不多已经变老了
橄榄核在顽童手里只是一种玩意儿,实属明珠暗投,倘若落入雕刻艺人手里,没准就会变成一件巧夺天工的艺术品明朝魏学洢的《核舟记》,生动地描绘了橄榄核微雕工艺的高明,想必大家都熟悉,此处不赘
橄榄石橄榄的副作用的气味独特,和桃、李、杏、枣等相比,它的原味不是浓香型的,清淡,但很顽固我们常能吃到一种叫青津果的零食,尽管果肉被腌渍得咸死,最终还是能够被食者准确无误地吃出其中的橄榄味来
橄,是现代著名作家、英语学者钱歌川的笔名他用这个笔名,或许是想告诉读者,他写的文章,或读他的文章,就像吃一枚青橄榄一样
我原先以为西人对待橄榄,不过攫其油脂而已,不像国人善于化为食材后来去南法旅行,才知此乃误会法国人吃饭,餐前桌上多备一小碟盐渍橄榄,以供消闲(类似中餐里的花生米)食客可将橄榄酱涂抹于面包上来吃,风味独具说不定这种食用的橄榄,还是从中国传过去的呢
中国是橄榄的故乡,而福建乃是橄榄的大本营
我小的时候,正值“文革”,没有什橄榄油比较好的牌子么文化生活可言,玩具同样稀缺其时,民间流传着许多土法游戏,一般顽童都能信手拈来,玩得转,“顶橄榄核”是最能因地制宜、最流行的一种通常,“橄榄核”有三种:一是普通橄榄;一是广东橄榄;一是(福建)拷扁橄榄就赢面而言,广东橄榄第一;其次是拷扁橄榄;再次是普通橄榄这主要取决于橄榄核的体量广东橄榄的核像香榧子,是当时的热门货,相当宝贵普通橄榄,如咸橄榄(又名卫生橄榄),核小形瘦,为玩伴不取也拷扁橄榄,个大滚圆,俗称“大福果”,其核色泽沉着,无论格斗还是把玩,都可应付裕如
潮汕一带还有橄榄炖猪肺、橄榄黑木耳炖猪展等菜式流行,说明橄榄用途真是很多
钱先生看似自谦,实则自负啊
古希腊哲学家德谟克里特说:“内服蜂蜜外用油,人橄榄核手串快速包浆生活到九十九”此“油”,即橄榄油埃及人、欧洲人很早就认识到橄榄油的价值,其中的美容效果被放大据说,埃及艳后克里奥佩特拉,每天早晨总要很细致地把橄榄油涂遍全身她之所以能让凯撒大帝为之迷狂,橄榄油为她加分不少在西欧古画和埃及金字塔壁画中,我们很容易看到某个美女身旁一般总有一个捧着陶罐的侍女,那陶罐内盛的,不是水,是橄榄油,美容用的
清代诗人魏秀仁有咏橄榄诗曰:“饷郎橄榄两头尖,上口些些涩未嫌,好处由来过后见,待郎回味自知甜”橄榄别名青果,又称谏果、忠果,盖缘于其涩尽甘来,以喻忠谏良言逆于耳之意不知“味橄”还有这层意思否?
对于橄榄的味道,各人的实际感受是不同的即使是加工过的橄榄(有“蜜渍”、“盐藏”等多投石车僵尸种办法),有人吃出了辛辣,有人吃出了甘草,有人吃出了盐津,有人吃出了檀香……而没有加工的鲜橄榄,初吃时涩味很重,久嚼长含,则香甜可口,余味绵长所以,要谈吃橄榄的体会,要看吃的人接触的是什么橄榄,才能裁夺
去年我在厦门时,接到展奋兄的电话听说我逆旅于鹭岛,他激动万分,殷嘱一定帮他带两瓶橄榄汁回来我一边抽出宝贵时间专诚去一家大型超市采购,一边想象它应该是怎么怎么华贵,否则怎会入展奋兄的法眼找来找去,只看到一两种塑料小瓶装的橄榄汁,极普通的饮料,500毫升,5元一瓶区区之物,难道就是他老兄下死令让我千里迢迢带回的东西?我当即买了一瓶,先尝为快,想不到竟十分好喝,原先咽喉肿痛的感觉一下子被压了下去,精神亦为之一爽哪种牌子的橄榄油好想到买两瓶也得办托运,干脆买下一箱后又去零食柜台游弋,发现各种橄榄制品充斥货架,甚是贱值,于是又扫了一批凯旋结果自然获得了展奋兄“杨贵妃式”的笑容(典出“一骑红尘妃子笑”)苹果之乡多产果酱,而橄榄出入茶饮,则闽之富橄,昭然若揭
-->文/西坡
橄榄可以入菜,我看过一位学人写的文章,批评上海人把芥兰错念成橄榄菜这是对的不过呢,上海超市酱菜柜台确实有卖“橄榄菜”的,起初只有香港品牌,现在多了内地产品所谓“橄榄菜”,并不是用橄榄叶子或橄榄果肉做成的,它主要由腌渍的芥菜做成,外加几个橄榄调味而已
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