临近中秋节，商家开始进入中秋月饼销售期。今年也是《月饼》新国标实施后首个中秋。该标准对月饼的馅料比例做了明确约定，并规定了此前饱受网络争议的五仁月饼本应含有的馅料品种。
《月饼》新规给五仁月饼“定义”
记者了解到，市场上五仁月饼的减少和名字的多样化，与《月饼》新国标的实施不无关系。
去年，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T-《月饼》新标准实施，对月饼的类别、命名做了更详细的划分，要求也更为严格。
其中，新标准对月饼命名的要求进行了细化，对五仁月饼，则规定使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工的月饼才可称为“五仁月饼”。
记者从一家北方月饼生产企业了解到，新国标中，对五仁的要求焦点主要集中在橄榄仁上。橄榄仁分布在广东、广西一带，产量少，此前只有广东的部分企业使用。如今临时要货，与企业合作的原料企业都一时无法筹措，目前橄榄仁的产量很难满足全国需求。
的确，并不是所有“五仁月饼”都是按新规来的。记者对比了五六款不同品牌的五仁月饼，只有一款出现了橄榄仁，其余的多为花生仁、瓜子、芝麻仁、核桃仁、杏仁，还有的添加了松子仁。还有一款五仁月饼，配料表显示只有核桃仁、瓜子、芝麻仁、杏仁四种。
此外，橄榄仁价格是花生仁的几十倍，如果全部使用橄榄仁的话，月饼的售价自然要大幅上涨。在这种情况下，企业只能减少五仁月饼的产量，或者给月饼改个名字。
新规实施后，《月饼》国标从强制标准变成了推荐性标准，也就是并非强制执行的标准。
也就是说，其他五仁月饼配料中橄榄仁不是非加不可。
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本文编辑：佚名
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